So süß und doch gesund: Vegane Avocado Mousse au Chocolat!
Agavendicksaft ist ein Süßungsmittel, das auf Basis verschiedener Arten der Agave in Mexiko produziert wird. Agavensirup ist süßer als Honig, jedoch weniger dickflüssig. Gewonnen wird Agavendicksaft aus dem sogenannten Herz von Agaven. Den dort austretenden Saft kocht man in Stahlkesseln bis der Wasseranteil auf maximal 25 % sinkt und ein dickflüssiger Sirup übrigbleibt.
Avocados enthalten eines der gesündesten Fette, da mehr als die Hälfte als einfach ungesättigte Fettsäuren vorliegt, die wichtig für ein gesundes Herz sind und die Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels unterstützen. Das Fruchtfleisch der Avocado enthält außerdem eine unglaublich hohe Dichte an Nährstoffen. Außer ihren gesunden pflanzlichen Fetten und einer breitgefächerten Mischung von krebsabwehrenden Carotinoiden enthalten Avocados fast 20 lebenswichtige Vitamine wie z. B. Vitamin A, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Biotin und Vitamin E.
Kakao wird oft als Götterspeise bezeichnet und ist ein heiß geliebtes Lebensmittel, das in den Kulturen der Mayas und Azteken eine lange Tradition hatte. Kakaobäume sind in Mittel- und Südamerika beheimatet, wo sie das ganze Jahr über zahlreiche Früchte tragen, von denen jede 35 bis 50 Samen enthält – die Kakaobohnen, aus denen jede Schokolade hergestellt wird. Die Kakaobohne enthält zahlreiche Substanzen, die gut für das Herz sind sowie stimmungsaufhellende Inhaltsstoffe und Antioxidantien. Außerdem enthält Kakao viele Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Calcium. Die Kakaobohne ist reich an Nährstoffen wie Kalium, Magnesium, Vitamin B3 und B5, Eisen, Zink und Selen.
Rezept: Avocado Mousse au Chocolat!
Für zwei Personen:
- 2 Avocados
- 4 EL Kakaopulver
- 1 EL Agavendicksaft (wer es süß mag, nimmt vielleicht etwas mehr)
Zubereitung:
- Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen, das Fruschtfleisch von der Schale lösen und in grobe Stücke schneiden.
- Zusammen mit dem Kakao und dem Agavendicksaft in einen Mixer geben und so lange pürieren bis eine cremige Masse entstanden ist.
Bon Appétit!
