Taboulé stammt ursprünglich aus der arabischen und insbesondere der libanesischen Küche und basiert traditionell auf Bulgur oder Couscous. Entsprechend wird häufig wird es daher auch als Bulgur- oder Couscoussalat bezeichnet. Die Grundlage unserer Variante ist Quinoa und beinhaltet somit eine Extraportion Eiweiß, Calcium und Eisen.

Fenchel hat wenig Kalorien, weshalb das geschmacksintensive Gemüse den Körper in keinerlei Hinsicht belastet. Das starke Fenchelaroma ist das Ergebnis eines hohen Gehaltes an ätherischen Ölen. Die ätherischen Öle sind zu einem maßgeblichen Teil für die gesundheitlichen Heileigenschaften des Fenchels verantwortlich. Sie unterstützen die Verdauung,

Avocados enthalten eines der gesündesten Fette, da mehr als die Hälfte als einfach ungesättigte Fettsäuren vorliegt, die wichtig für ein gesundes Herz sind und die Senkung des  Cholesterin- und Triglyceridspiegels unterstützen.  Das Fruchtfleisch der Avocado enthält außerdem eine unglaublich hohe Dichte an Nährstoffen. Außer ihren