Erbsen sind eine gute Quelle für eine ganze Reihe von wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten vor allem antioxidatives Vitamin C, Folsäure und Vitamin B3. Ihr besonders hoher Gehalt an Lutein und Zeaxanthin wirkt als Schutz vor Makuladegeneration. Die B-Vitamine werden zur Prävention von Osteoporose
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Taboulé stammt ursprünglich aus der arabischen und insbesondere der libanesischen Küche und basiert traditionell auf Bulgur oder Couscous. Entsprechend wird häufig wird es daher auch als Bulgur- oder Couscoussalat bezeichnet. Die Grundlage unserer Variante ist Quinoa und beinhaltet somit eine Extraportion Eiweiß, Calcium und Eisen.
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Blumenkohl stammt wie alle Kohlarten von einer Wildform ab, deren ursprüngliche Heimat im Mittelmeerraum und im westlichen Europa liegt. Durch den hohen Vitamin C-Gehalt stärkt der Blumenkohl das Immunsystem. Da sich im Blumenkohl Kalium befindet, wird auch die Wasserausschwemmung im Körper begünstigt. Die Folsäure, die
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Cashewkerne sind eine gute Quelle für Mineralstoffe. Besonders Magnesium, das unter anderem für die Energiegewinnung sowie die Muskelkontraktion von Bedeutung ist, kommt in Cashewkernen in größeren Mengen vor. Daneben eignen sich Cashewkerne aber auch sehr gut als Nervennahrung, denn die in der Nuss enthaltenen B-Vitamine
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Fenchel hat wenig Kalorien, weshalb das geschmacksintensive Gemüse den Körper in keinerlei Hinsicht belastet. Das starke Fenchelaroma ist das Ergebnis eines hohen Gehaltes an ätherischen Ölen. Die ätherischen Öle sind zu einem maßgeblichen Teil für die gesundheitlichen Heileigenschaften des Fenchels verantwortlich. Sie unterstützen die Verdauung,
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Süßkartoffeln wurden als nährstoffreichstes Gemüse ausgezeichnet, da sie mit Nähr- und Vitalstoffen prall gefüllt sind. Beta-Carotin, die Vorstufe von Vitamin A, wirkt zellschützend und stärkt unsere Abwehrkräfte. Kein anderes fettarmes Nahrungsmittel liefert so viel lösliches Vitamin E wie die Süßkartoffel. Es schützt die Zellen und
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Chia Samen sind die essbaren Samen einer Wüstenpflanze, die in Mexiko und im Südwesten der USA beheimatet ist. Das Mayawort bedeutet "Kraft, Stärke" und bei den Mayas und den Azteken waren Chia Samen Grundnahrungsmittel, die sie genau deshalb verwendeten: um ihre Stärke, Energie und Ausdauer
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Avocados enthalten eines der gesündesten Fette, da mehr als die Hälfte als einfach ungesättigte Fettsäuren vorliegt, die wichtig für ein gesundes Herz sind und die Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels unterstützen. Das Fruchtfleisch der Avocado enthält außerdem eine unglaublich hohe Dichte an Nährstoffen. Außer ihren
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Kartoffeln sind eines Grundnahrungsmittel und können den Körper außerdem beim Abnehmen unterstützen. Ihr Eiweiß ist so hochwertig, dass es in Kombination mit Milch oder Eiern den Wert von Fleisch bei Weitem übersteigt. Außerdem wird die stärkereiche Kartoffel durch die Mischung verschiedener Ballaststoffe zum perfekten modernen
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